Objectifs :
- Comprendre la notion de fonction chimique,
- Connaître le principe des analyses de contrôle-qualité.
- Fonction acide : propriétés, typologie des acides.
- Fonction base : propriétés, dissociation de l'eau, notion de pH.
- Fonction sel : formation, solubilité, nomenclature.
- Dosage des acides et des bases : principe, normalité d'une solution.
- Oxydation et réduction : définition électronique, nombre d'oxydation, électrolyse, principaux oxydants et réducteurs, combustion, application à l'analyse chimique.